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雞蛋1個,蔥絲、薑絲、鹽、味精適量。

  1. 炒鍋內放少許油,燒熱後,磕入雞蛋,兩面煎黃,取出待用。 
  2. 用鍋內剩餘的油,下薑絲炒香,加適量水,加鹽,放入煎蛋燒開略煮,將火滅掉,加蔥絲、味精即成。鮮鹹可口。可用豬油代替植物油。

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