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食譜:百花紫菜卷

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材料 编辑

  • 蝦仁 適量
  • 紫菜 1塊
  • 蛋 1隻
  • 蟹柳 3條
  • 沙律醬 1湯匙

調味编辑

  • 鹽 1/4茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 胡椒粉 少許

製法 编辑

  1. 蝦仁洗淨,抹乾。用刀將蝦仁壓爛,拌入調味品,製成蝦膠。
  2. 蛋加少許鹽,煎成蛋皮。
  3. 將紫菜放壽司蓆上,抹上一層蝦膠,放上蛋皮,再抹一層蝦膠,放上蟹柳,將紫菜小心卷好如日本壽司。
  4. 將紫菜用微波爐保鮮紙包好,用高火加熱3分鐘或用鑊蒸10分鐘,稍冷後,切成約1/2吋之厚件,食時伴以沙律醬。
  5. 切件後,可再把紫菜卷兩面煎至金黃色

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