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食譜:番茄炒雞蛋

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雞蛋3個,番茄150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。

  1. 將番茄洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。
  2. 將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。
  3. 炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
  4. 將剩餘的油燒熱,下番茄片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時,要旺火速成。

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