材料[ | ]
- 魚柳 250克
- 杏仁 100克
- 雞蛋 1/2隻
- 洋 1/4個
- 青椒 1/2個
- 芫茜 2棵
- 麵粉 1湯匙
醬汁[ | ]
- 鹽 1/4茶匙
- 粟粉 1-1/4茶匙
- 糖 2湯匙
- 茄汁 2-1/2湯匙
- 白醋 1湯匙
- 水 150毫升
製法[ | ]
- 芫茜洗淨，瀝乾水份，切碎，預備獻汁。
- 杏仁用沸水浸透，去衣，抹乾後切碎，與芫茜拌勻。
- 魚柳洗淨，抹乾，切長條，用1/2茶匙鹽和胡椒粉調味。
- 青椒去籽，洗淨，與洋同切絲。
- 雞蛋打勻，魚柳沾上麵粉，再蘸上蛋汁及杏仁碎。
- 放中火油中炸至金黃色盛起。
- 燒油1湯匙，將洋及青椒炒熟，加入獻汁，煮至滾。
- 獻汁可淋在魚條上或與魚柳同上。