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長濱拉麵/PTT ddyyii食記

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> 長濱拉麵

作者  ddyyii ()                                                   看板  Food
標題  [食記] 京都 博多長濱拉麵
時間  Fri Jul 14 16:29:04 2006

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圖文版請見http://ddy1018.spaces.msn.com/blog/


會吃到這碗麵,完全是個美麗的錯誤

話說我們在四?河原町大肆採購,彌補因下午一連串的打擊而空虛的心靈後,看看時間也差不多,純寧卻提議該吃晚餐了。什麼?肚裡的?茶還沒消化完呢

想想她說的對,一肚子甜水,晚上可能睡不著。所以找點鹹食吧!這時,就看到了這家店

這是昨日找鰻魚飯時在先斗町通發現的拉麵店嗜麵的純寧早就立誓要找一天來嚐嚐。擇日不如撞日吧!

這是一家很”日本”的拉麵店,店門口還有一架攤販車,拉開布簾,伴隨著老闆陽剛的招呼聲,迎面而來的是熱騰騰的蒸氣,客人圍著料理台而坐,約莫有十個座位,門口的小麵攤亦有座位可坐,算是”分店”吧!看了看旁人的麵碗,媽呀~比我的臉還大!這樣大分量的麵,光看就飽了。所以,只好很厚顏的跟老闆說聲:「一碗」,兩人分食囉

沒想到,可能是我辭不達意吧,老闆竟然送上兩碗,一人一碗!

我的臉都綠了,但也不好意思退回,只好硬著頭皮開動。

麵用的是細直麵,麵條刻意保留半熟的麵芯,增加口感。雖是博多拉麵,除了豬骨熬湯外,還加了味噌來調味,可是......好鹹哦!幾乎達到苦的境界了,純寧看我吃得那麼痛苦,趁老闆不注意,「嘩」的一聲,將杯裡的水倒入碗裡,這是......沖淡了鹹味,湯頭的層次感油然而生,味噌的濃,豬骨的醇和青蔥的甜,三種香味交織成一派和諧的三重奏,使得此湯變得立體了!雖是如此,但我實在吃不下了,只好很抱歉的留下半碗麵及老闆的怨念在碗裡。

在料理台前吃麵,看著老闆俐落的動作,增添了幾許男人味,雖然老闆並不帥,但”認真的男人最帥氣”,從老闆專注煮麵的神情, 已在麵中加入濃濃的男人味。

雖己是晚上九點,但仍有不少情侶,上班族陸續前來。這是也是我們六天來唯一沒有遇到旅客的地點,充份融入日本庶民生活的奇妙

在料理台前吃麵,看著老闆俐落的動作,增添了幾許男人味,雖然老闆並不帥,但”認真的男人最帥氣”,從老闆專注煮麵的神情, 已在麵中加入濃濃的男人味。

雖己是晚上九點,但仍有不少情侶,上班族陸續前來。這是也是我們六天來唯一沒有遇到旅客的地點,充份融入日本庶民生活的奇妙 更為這碗麵加了些許分數。

各位若有興趣前來一探究竟,建議各位還是要先交代「味薄」,不然,除了滿嘴?味,可能無法再感受更多了吧!

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