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材料编辑

  1. 黃耆3錢、黨蔘2錢、山楂2錢、麥芽2錢、穀芽2錢
  2. 雞胸肉6兩
  3. 蛋黃2個、太白粉6大匙、玉米粉2大匙(炸粉)
  4. 白糖3大匙、鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、麻油1茶匙、太白粉1茶匙(調味醬)

作法编辑

  1. 將藥材1用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用。
  2. 雞胸肉去皮後切薄片(可放置冷凍櫃冰後再切較好切)、後以鹽、米酒、白胡椒粉少許醃20分鐘。
  3. 蛋黃打散,以醃過雞肉沾蛋黃後再沾炸粉,入油鍋以小火炸約50秒肉熟撈起,油鍋再以大火燒熱,再投入雞片炸20秒讓其表皮酥撈起置盤上。
  4. 調味醬製作:熱鍋入油1大匙,油熱入==材料==4和藥汁,待汁濃稠時淋上少許熱油後,將調味醬淋在雞片上,趁熱食用。

功效编辑

健脾開胃,幫助消化;適合於小兒消化不良常腹脹氣及小兒厭食者,或大人不思飲食者。

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