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藥膳食譜:醬爆雞丁

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材料编辑

  1. 熟地2錢、黃精3錢、枸杞2錢(代醬油用)、鹽2小匙
  2. 雞胸肉6兩、小黃瓜1條
  3. 大蒜3粒、蔥1支、太白粉2小匙、米酒少許、白糖2小匙、甜麵醬1大匙、麻油1小匙

作法编辑

  1. 將藥材1用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁,加鹽拌勻備用。
  2. 雞胸肉去皮後切丁,加藥汁1大匙和太白粉、米酒醃20分鐘,小黃瓜洗乾淨切小丁。
  3. 取一小碗,加藥汁3大匙、白糖、甜麵醬、麻油拌勻成醬汁備用。
  4. 油鍋加熱,雞丁過油一下備用。
  5. 熱鍋入油2大匙,蔥、蒜爆香,倒入醬汁稍炒香,放入雞丁和小黃瓜大火炒勻即可。

功效编辑

熟地、黃精、枸杞熬汁來替代醬油,又有補腎養血的效用。

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