藥膳食譜:豆豉苦瓜

材料

1. 參鬚2錢、麥冬2錢、五味子5分

2. 苦瓜1條（約10兩）、小魚乾1兩、乾豆豉2大匙

3. 鹽1小匙、糖2小匙、大蒜2小粒（拍碎）

作法

1. 將藥材1用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用。

2. 苦瓜去子洗淨切小塊，用水泡去苦味，小魚乾用水泡軟。

3. 熱鍋入油2大匙，放入大蒜、豆豉爆香，再放入苦瓜、小魚乾、鹽和糖稍炒，倒入藥汁燜煮15分鐘，熄火盛盤即可。

功效

清暑益氣，開胃進食，適合天氣熱時，火氣大，口乾舌燥，胃口差時食用。