藥膳食譜:補血當歸鴨

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[编辑] 材料

1. 當歸5錢、熟地3錢、川芎1錢、白芍2錢、黨參2錢、黃耆2錢、枸杞5錢、桂枝1錢
2. 鴨一隻（約3斤）
3. 老薑1大塊、米酒1瓶、鹽各少許

[编辑] 作法

1. 將藥材1置鍋內，加水5杯，燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取藥汁備用。
2. 鴨去內臟洗淨（可整隻或切成塊狀）入瓦鍋，倒入上述藥汁，加入老薑、米酒再加適量水以淹過鴨為宜。
3. 瓦鍋加蓋放入電鍋，外鍋加水3杯，蒸熟後加鹽即可。

[编辑] 功效

能調補氣血，適合貧血病患，面色萎黃，精神不振，冬天手腳容易冰冷者食用，大人小孩皆適宜。