藥膳食譜:蕃茄鮭魚

出自Restaurants

[编辑] 材料

1. 當歸2錢、黃耆3錢、丹參1錢
2. 鮭魚1片（約半斤）、蕃茄1顆、切細洋蔥1大匙
3. 白葡萄酒1大匙、鹽1小匙、黑胡椒粉1小匙

4. 奶油2大匙、鹽1小匙、糖1小匙

[编辑] 作法

1. 藥材1置鍋內，加水11/2杯，燒開後以小火熬30分鐘，過濾取湯汁備用。
2. 鮭魚洗淨用==材料==3拌醃30分鐘，蕃茄洗淨，底部用刀劃十字，放入開水燙至皮掀起，撈起待涼，去皮和子後切小丁備用。
3. 熱鍋放入奶油，入洋蔥炒香，續放入蕃茄和藥汁2大匙炒勻，最後放入鹽和糖拌勻。

4. 烤盤放上鋁箔，鮭魚置上，將炒好之蕃茄平舖於鮭魚上，烤箱先預熱，以200℃烤20分鐘魚熟即可。

[编辑] 功效

有養心益氣，活血通絡之功效適合心力不足致胸口悶，行走易喘，虛羸少氣，倦怠乏力的人食用。