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藥膳食譜:蕃茄鮭魚

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材料编辑

  1. 當歸2錢、黃耆3錢、丹參1錢
  2. 鮭魚1片(約半斤)、蕃茄1顆、切細洋蔥1大匙
  3. 白葡萄酒1大匙、鹽1小匙、黑胡椒粉1小匙

4. 奶油2大匙、鹽1小匙、糖1小匙

作法编辑

  1. 藥材1置鍋內,加水11/2杯,燒開後以小火熬30分鐘,過濾取湯汁備用。
  2. 鮭魚洗淨用==材料==3拌醃30分鐘,蕃茄洗淨,底部用刀劃十字,放入開水燙至皮掀起,撈起待涼,去皮和子後切小丁備用。
  3. 熱鍋放入奶油,入洋蔥炒香,續放入蕃茄和藥汁2大匙炒勻,最後放入鹽和糖拌勻。

4. 烤盤放上鋁箔,鮭魚置上,將炒好之蕃茄平舖於鮭魚上,烤箱先預熱,以200℃烤20分鐘魚熟即可。

功效编辑

有養心益氣,活血通絡之功效適合心力不足致胸口悶,行走易喘,虛羸少氣,倦怠乏力的人食用。

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