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藥膳食譜:肉桂蝦仁

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材料编辑

  1. 肉桂粉1錢、甘草2錢。
  2. 大草蝦10尾。
  3. 米酒1小匙、太白粉1大匙、鹽1/3小匙、蛋白1/2個(以上為醃蝦仁的料)。
  4. 玉米粉1/2杯、白糖3大匙。

作法编辑

  1. 將甘草用1/2杯熱水沖泡備用。
  2. 大草蝦洗淨去頭殼,背部切一刀至尾部,去腸筋後,以3料醃15分鐘。
  3. 油鍋加熱,將玉米粉用4大匙水調成粉漿,蝦仁沾上粉漿後,投入熱油鍋炸,炸至表皮成金黃色,撈起濾乾油份後,排於盤上。
  4. 熱鍋入油1大匙,放入白糖和甘草水2大匙,待糖溶解且稍濃稠,撈起均勻淋在蝦仁上,再灑上肉桂粉即可。

功效编辑

有溫胃散寒,調中止痛之功效,適合慢性胃痛,胃酸過多,腹中脹痛,噯氣吐酸等病症。

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