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藥膳食譜:紅糟海鰻

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材料 编辑

1. 人參鬚3錢、當歸1錢、丹參1錢、木香1錢。

2. 海鰻10兩。

3. 紅糟3大匙、糖1大匙、鹽1/2小匙、米酒1小匙、蔥、薑少許。

4. 太白粉4大匙、蕃薯粉4大匙。

作法 编辑

1. 將藥材1用1杯水以小火煮約20分鐘,過濾取藥汁2大匙備用。

2. 海鰻洗淨,去鰭和大刺,切成約3公分長之小塊,用3料拌醃1小時。

3. 將4料調和,放入海鰻拌勻。

4. 熱油鍋,待油熱放入海鰻,炸熟撈起濾乾油即可。

功效 编辑

養心益氣,活血通絡,適合心力不足,虛羸少氣,倦怠乏力,行走易喘,胸口悶痛等食用。

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