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藥膳食譜:清蒸石斑

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材料编辑

  1. 西洋參1錢、麥冬2錢、五味子1錢、丹參1錢。
  2. 石斑魚1尾(約1斤左右)、蔥、薑少許。
  3. 油2大匙、米酒1小匙、醬油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、太白粉少許。

作法编辑

  1. 將藥材1置鍋內,加水1杯,水燒開後以小火熬約15分後,剩1/2杯過濾取湯汁備用。
  2. 魚去鰓及內臟洗淨,置盤上放入生薑片數片,蒸鍋大火燒開水,放入石斑魚,大火蒸約15分鐘,魚熟倒去油水和薑片,上面灑上一些蔥絲和薑絲。
  3. 熱鍋入油2大匙,蔥爆香,放入藥汁、米酒、醬油、白胡椒粉,燒開後勾芡淋在魚上即可。

功效编辑

能養心益氣,生津止渴,有消除疲勞,振奮精神,寧心安神,增強記憶的功效,所以亦很適合考生食用。

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