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藥膳食譜:涼拌雞絲

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材料编辑

1. 山楂2錢、麥芽2錢、穀芽2錢 (三仙)

2. 雞胸肉6兩、小黃瓜2條

3. 醬油1大匙、烏醋1大匙、蒜泥1小匙、糖1小匙、麻油1大匙

作法编辑

1. 將藥材1用1杯水燒開,轉小火煮約10分鐘取藥汁1大匙備用。

2. 雞胸肉塗上少許鹽放置電鍋內以1/2杯水蒸熟,取出待涼後撕成條狀,另外蒸雞肉的雞汁取1大匙備用。

3. 小黃瓜洗淨,切小段拍碎,加少許鹽拌備用。

4. 取藥汁1大匙,雞汁1大匙加3料拌勻作成調味醬。

5. 取1大盤,小黃瓜濾乾水份敷於盤上後放上雞胸肉,最後淋上調味醬,食用的時候再拌勻即可。

功效编辑

健脾胃,助消化,適合小孩厭食,食慾不振,消化不良或常腹脹氣者。

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