藥膳食譜:檸檬雞片

材料

1. 山楂2錢、麥芽2錢、穀芽2錢
2. 雞胸肉6兩
3. 太白粉1小匙、鹽1/2小匙、米酒1小匙、白胡椒粉少許
4. . 白糖2大匙、鹽1/2小匙、檸檬汁1大匙、麻油1小匙、太白粉1小匙

作法

1. 將藥材1用1杯水以小火熬至剩1/2杯過濾取藥汁，待涼後倒入==材料==4拌勻備用。
2. 雞胸肉去皮後切薄片（可放置冷凍櫃冰後再切較好切），後以==材料==3醃20分鐘。
3. 油鍋加熱，雞片過油一下備用。

4. 熱鍋入油2大匙，蔥爆香，放入雞片稍炒，倒入藥汁煮滾，待汁濃稠熄火盛盤上即可。

功效

健脾開胃，幫助消化；適合於消化不良常腹脹氣及厭食者。