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藥膳食譜:天麻豆腐

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材料 编辑

1. 天麻2錢、白芷2片、川芎2片

2. 豆腐4塊、蝦仁10尾、蔥1根

3. 高湯1杯、蠔油2大匙、太白粉1小匙

作法 编辑

1. 將藥材1用1杯水以小火熬至剩1/2杯過濾取藥汁備用。

2. 豆腐塊對切2刀成4個小三角型,蝦仁去沙腸拌少許鹽及太白粉備用,蔥切成細絲。

3. 取一平底鍋,入油3大匙,先放入豆腐2面都煎黃,再放入高湯、藥汁、蠔油及蝦仁,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘,勾芡後盛盤,上面灑上蔥絲即可。

功效 编辑

疏風止痛,清利頭目,適合習慣性頭痛者食用。

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