藥膳食譜:人參糙米雞湯

材料

1. 人參鬚5錢、當歸2錢、枸杞3錢、紅棗10粒（去仔）
2. 土雞一隻約2斤左右、糙米1/3杯
3. 生薑、米酒、鹽……適量

作法

1. 將藥材1（枸杞、紅棗除外）置鍋內，加水6杯，燒開後以小火熬約30分鐘後，過濾取湯汁備用。
2. 土雞去內臟洗淨入瓦鍋，倒入上述湯汁，加枸杞、紅棗、生薑、米酒﹑鹽再加適量水以淹雞為度。
3. 瓦鍋加蓋入電鍋蒸熟。（外鍋水約21/2杯）

功效

能大補氣血，適於貧血，疲勞倦怠，面色蒼白，稍活動則心跳快或胸口悶，以及手腳容易冰冷者或做為手術後的調理膳食。