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咖啡
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咖啡
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==咖啡的历史== ===起源=== '''咖啡'''的來源已無從稽考。諸多傳說之一指咖啡原产于[[埃塞俄比亚]](Ethiopia)西南部的[[咖法省]]高原地区,据说是一位牧羊人发现羊吃了一种植物后,变得非常兴奋活泼,因此发现了咖啡。也有说法是由于一场野火,烧毁了一片咖啡林,烧烤咖啡的香味引起周围居民的注意。人民最初咀嚼这种植物果实以提神,后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包,作为勇士的食物,以提高作战的勇气。 直到公元[[1000年]]左右,人们才开始用水煮咖啡做为[[饮料]]。[[13世纪]]时,埃塞俄比亚军队入侵[[也门]],将咖啡带到了阿拉伯世界。因为[[伊斯兰教]]义禁止教徒饮[[酒]],有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经,违反教义,曾一度禁止并关闭咖啡店,但[[埃及]]苏丹认为咖啡不违反教义,命令开禁,咖啡饮料迅速在[[阿拉伯]]地区流行开来。咖啡(Coffee)这个词,就是来源于[[阿拉伯语]](Qahwa),意思是“植物饮料”,后来传到[[土耳其]],变为Kahve,成为欧洲语言中这个词的来源。咖啡种植,制作的方法也被阿拉伯人不断地改进逐渐完善。 ===传入欧洲=== [[Image:CoffeePalestineStereo.jpg|thumb|巴勒斯坦的一家咖啡馆]] [[1570年]],[[土耳其]]军队围攻[[维也纳]],失败撤退时,有人在土耳其军队的营房中发现一口袋黑色的种子,谁也不知道是什麽东西。一个曾在土耳其生活过的[[波兰]]人,拿走了这袋咖啡,在[[维也纳]]开了第一家咖啡店。[[16世纪]]末,咖啡以“伊斯兰酒”的名义通过[[意大利]]开始大规模传入[[欧洲]]。 [[17世纪]]欧洲上层人物开始流行饮用咖啡,但咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断,在欧洲价值不菲。直到[[1690年]],一位[[荷兰]]船长航行到也门,得到几棵咖啡苗,开始在荷属[[印度]](现在的[[印度尼西亚]])种植成功。[[1716年]]在[[威尼斯]]第一家咖啡店开张,[[1727年]]荷属[[圭亚那]](现为[[苏里南]])的一位外交官的妻子,将几粒咖啡种子送给一位驻[[巴西]]的[[西班牙]]人,他在巴西试种取得很好的效果。巴西的气候非常适宜咖啡生长,从此咖啡在[[南美洲]]迅速蔓延。因大量生产而价格下降的咖啡开始成为欧洲人的重要饮料,到[[1763年]]威尼斯已经有218家咖啡店。 最初有的[[天主教]]宗教人士认为是“魔鬼饮料”,怂恿当时[[教皇]][[克莱门八世]]禁止这种饮料,但教皇品尝后认为可以饮用,因此咖啡在欧洲迅速普及,在[[20世纪]]逐渐向全世界普及,成为一种重要饮料。
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